PIERNIKI KONOPNE
Pierniczki konopne to wyjątkowe połączenie klasycznych, korzennych smaków z nutą orzechowej, delikatnie zbożowej mąki konopnej. Dzięki dodatkowi masła konopnego (w wersji spożywczej, wytwarzanego z nasion konopi ), ciasteczka zyskują ciekawszą strukturę i aromat.
Dlaczego warto dodać konopie do pierniczków.
Konopie w formie mąki, masła czy nasion są cenione za:
Delikatny orzechowy smak, świetnie komponujący się z przyprawami korzennymi, Wysoką zawartość białka i błonnika.
Bogactwo minerałów i witamin
Naturalne tłuszcze roślinne o korzystnym profilu. Dodatek konopi nie tylko wzbogaca smak ciasta, ale też sprawia, że pierniczki są bardziej wartościowe odżywczo.
Składniki na ciasto:
-
300 g mąki
-
30 g mąki konopnej
-
200 g cukru trzcinowego nierafinowanego
-
50 g masła (można częściowo zastąpić masłem konopnym z nasion konopi)
-
2 świeże jajka
-
1 łyżeczka proszku do pieczenia
-
skórka otarta z 1 cytryny
-
2 łyżeczki świeżo startego imbiru
-
mieszanka przypraw korzennych:
-
1 łyżeczka cynamonu
-
1/2 łyżeczki mielonych goździków
-
1/2 łyżeczki białego pieprzu (lub mniej, jeśli wolisz łagodniejsze)
-
-
szczypta soli
Składniki na lukier:
-
2 szklanki cukru pudru
-
1 ½ łyżki kamienia winnego
-
2 ½ łyżki letniej wody
-
barwnik spożywczy (opcjonalnie)
1. Łączenie suchych składników
W misce wymieszaj mąkę , mąkę konopną, proszek do pieczenia, przyprawy korzenne oraz sól. Odstaw na chwilę.
2. Ucieranie masła z cukrem
W drugiej misce utrzyj masło (zwykłe + konopne, jeśli używasz) z cukrem trzcinowym na jasną, puszystą masę.
3. Dodanie jajek i aromatów
Dodaj jajka, skórkę cytrynową i świeżo starty imbir. Miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Połączenie składników
Wsypuj stopniowo suche składniki do mokrych, mieszając, aż powstanie zwarte, elastyczne ciasto.
Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody; jeśli zbyt miękkie – dosyp odrobinę mąki semoliny.
5. Schłodzenie ciasta
Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na ok. 1 godzinę. Dzięki temu będzie łatwiejsze do wałkowania.
6. Formowanie pierniczków
Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 5–7 mm i wykrawaj dowolne kształty.
7. Pieczenie
Piecz w temperaturze 180°C przez 10–12 minut, aż delikatnie się zarumienią. ?
Lukier: dekoracja gotowych pierniczków.
Jak go przygotować? Wymieszaj cukier puder z kamieniem winnym i wodą.
Ucieraj, aż lukier stanie się gładki i gęsty.
Dodaj barwnik, jeśli chcesz uzyskać kolorowe dekoracje.
Ozdabiaj pierniczki po całkowitym ostudzeniu.
Podsumowanie :
Pierniczki konopne to smakowity, aromatyczny i oryginalny pomysł na świąteczne wypieki idealny dla osób, które chcą połączyć tradycję z nowoczesnym, zdrowym twistem. Mąka konopna dodaje im wyjątkowego charakteru, a masło konopne – subtelnej orzechowej nuty. To świetny przepis zarówno na rodzinne pieczenie, jak i kulinarny prezent dla bliskich.
