KONOPNE CIASTO Z KRUSZONKĄ –PROSTY I PYSZNY PRZEPIS
Jeśli lubisz ciasta o lekko orzechowym aromacie i zdrowym składzie, to ten przepis pokochasz. Mąka lub nasiona konopne dodają ciastu charakteru, poprawiają wartość odżywczą i nadają przyjemną, lekko "ziemistą" nutę. A wszystko zwieńczone chrupiącą, maślaną kruszonką!
Składniki
Na kruszonkę:
1/4 szklanki cukru kryształu
1/3 szklanki jasnobrązowego cukru, lekko ubitego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/2 szklanki (1 kostka) niesolonego masła, roztopionego
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
Na ciasto:
6 łyżek niesolonego masła konopnego, zmiękczonego (proporcje zależą od Ciebie i Twojej tolerancji)
3/4 szklanki cukru
2 jajka
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
2/3 pełnotłustego jogurtu greckiego lub śmietany
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli koszernej
1 i 1/2 szklanki wybranych jagód (świeżych lub mrożonych)
Kruszonka:
W misce wymieszaj mąkę, cukier, cukier brązowy, cynamon i gałkę muszkatołową. Dodaj roztopione masło. Dobrze wymieszaj i odstaw.
Ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż okrągłą formę do ciasta o średnicy 23 cm papierem do pieczenia lub dokładnie posmaruj masłem.
Utrzyj masło z cukrem mikserem ręcznym lub stacjonarnym na puszystą masę. Dodawaj jajka po jednym, a następnie wanilię, skórkę z cytryny i jogurt grecki. W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Miksując na niskich obrotach, dodawaj mieszankę mąki do ciasta, aż składniki się połączą.
Wmieszaj jagody i wymieszaj szpatułką, aby upewnić się, że ciasto jest dokładnie wymieszane. Jeśli używasz mrożonych jagód, oprósz je odrobiną mąki, aby wchłonęły wilgoć, którą mogą wydzielać.
Wyłóż ciasto do przygotowanej formy i rozprowadź je gumową szpatułką.
Dłońmi rozkrusz równomiernie posypkę na cieście. Piecz przez ponad 40 minut, aż nóż do masła lub wykałaczka wbite w ciasto będą suche.
Wystudź całkowicie i podawaj posypane cukrem pudrem, jeśli chcesz.
I gotowe :)
